西兰花炒猪肝
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原料:猪肝100克,西兰花200克,绍酒5克,酱油3克,葱段5克,姜末2克,花生油、精盐、味精、生粉适量。
制法:猪肝洗净后切成小片,放入碗内,加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀,再加入生粉调匀备用。将西兰花切成小朵,用沸水氽热,沥干水备用。
武火烧锅下油,爆香葱姜,放入猪肝,炒至将熟时,倒入西兰花,加入盐,味精,调好口味,翻炒匀透,浇上少许油,装盘即成。
营养成份:含蛋白质22.8克、脂肪3.8克、碳水化合物11.2克,能产生171千卡(715焦耳)热量。含维生素A4391微克、维生素C121毫克、锌6.4毫克、铁24.5毫克。
特点:色泽嫩绿,鲜香爽口,含多种营养素,特别是维生素A、C及铁、锌的含量较高。西兰花是绿色蔬菜中的佳品,可多给少儿食用。
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