老人吃蔬菜别煮太烂
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生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成蔬菜汤。其实这样会将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,结果只吃到了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们吃蔬菜最好别用“烂菜汤”式的做法。
此外,吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多。吃蔬菜的时候不妨同菌菇类一起吃,这样营养会更加丰富和均衡。【文章整理by http://www.guanggao6.com】
“先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深。”是老人吃蔬菜的20字要诀。
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