白领：营养健康的午餐菜单

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正文：

导读：通常上午是白领脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

白领午餐菜单：

1、焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）

2、胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）

营养点评：

1、菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

2、胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用。

3、紫菜含碘丰富，能缓解紧张，改善精神状态。

4、牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中。

健康小贴士：白领禁忌

1、忌饮食过饱

吃得过饱后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。

2、忌多吃甜食

糖在体内过多，可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，精神不振、记忆力涣散、反应迟钝。

3、忌多食油炸食品

油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。

4、忌主食过精

只吃精制的米面等主食，会破坏中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等。

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